不銹鋼廚房設備
發布時間：2020-09-18 08:33:17瀏覽次數：次
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廚房的全部面積還應包括原料采購入口、驗收場地、貯存倉庫、冷庫、垃圾處理場所、廚師長辦公室、員工設施等輔助設施的面積。廚房面積大小的確定．關系到廚房的工作效率和餐飲產品的質量．因此．必須按照一定的比例，并結合餐飲經營自身的特點和發展需要來確定廚房的面積。
餐廳面積在500平方米以內時．廚房的面積大約是餐廳面積的（根據實際情況來）；而餐廳面積增大時．廚房面積占餐廳面積的百分比將逐漸下降。
廚房面積在西餐廳經營場所總面積中應有一個適當合理的比例。并兼顧其他設施、區域的面積分配。其中餐廳占50％、客用設施占7．5％、廚房占21％、清洗占7．5％、倉庫占8％、員工設施占4％、辦公室占2％。
