各種常用廚房設備的日常保養措施差不多一樣，只要堅持保養，就能很好地延長設備的壽命。建議商用廚房設備持續維護，這樣可以發揮其最大的優點，提高廚房設備的性價比。
1 .爐子每天清洗爐子的鐵架和不銹鋼盤，好好清洗天然氣噴頭。
2 .蒸汽箱每天清洗蒸汽箱內壁和隔板，每15天檢查蒸汽管閥門、天然氣和空氣的混合裝置。
3 .洗碗機每天保持洗碗機內外清潔。 每30天去除一次內部水垢，仔細檢查洗滌劑和烘干機的使用狀況，防止異物堵塞。
4 .刮板爐每天清洗鋼板，仔細檢查刮板的天然氣噴頭，保持清潔。 每隔15天調整天然氣的噴射頭和點火裝置。
5 .烘箱每天清洗烘箱表面，檢查所有的線路是否通暢。
6 .油炸爐每天清洗油爐內壁及過配網，每隔15天調整天然氣的噴射頭和點火裝置，檢查排油管裝置。
7 .冰箱每天保持冰箱內外清潔，7天除霜一次，仔細檢查電源和溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
8、出風管應盡可能短，回轉半徑應盡可能大，風流暢，吸煙效果好，噪音小。
其他廚房設備每次使用后，應徹底清潔，日常維護，每月給齒輪和軸承加油，最好每三個月檢查一次電機。
